Я медленно, но верно двигаюсь к намеченной цели. На данный момент могу с гордостью похвастаться двумя фактами — я сбросила 1 кг. И уже 23 дня обхожусь без сладкого! То есть я прошла рубеж в 21 день. Говорят, именно за это время вырабатывается привычка. Не знаю, насколько верна эта теория, но могу сказать, что сейчас я спокойно, даже, будучи в кафе с друзьями, могу отказаться от десерта и не чувствовать себя при этом обделенной. Но у меня осталось много “непроработанных” аспектов в жизни. Например, я по-прежнему пью много кофе и ложусь спать не раньше 2-ух часов ночи. Изменить эти привычки я пока не в силах. Все впереди. В данный момент времени я учусь более осознанно подходить к составлению рациона. Все, кто начинал этот процесс, сталкивался с вопросом подсчета калорий. Нужно это делать или нет? Своей точкой зрения со мной поделилась диетолог Мария Ахлупкина. Мои #диалогисдиетологом продолжаются…
Инна Кулеба: Мария, сегодня почти все диеты сводятся к подсчету калорий. Насколько это важно и откуда все это пошло?
Мария Ахлупкина: В 1930 году два американских врача из Мичиганского университета Ньюборг и Джестон в одной из своих публикаций выдвинули идею, согласно которой «ожирение — это результат потребления богатых калориями продуктов». Как только исследование было опубликовано, его приняли как неоспоримую догму и, даже несмотря на явные противоречия и несостыковки, теория была внесена в учебную программу медицинских институтов. Это было очень удобно. И даже то, что цифры могут различаться у разных людей и сегодня никого не смущает.
Инна Кулеба: Все-таки нужно или не нужно высчитывать калораж? Ты как диетолог, как к этому относишься?
Мария Ахлупкина: Я считаю, подсчет калорий — вчерашний день. Некоторые пациенты это очень хотят, и я для них все рассчитываю. Но можно обойтись и без этих цифр. Проще и эффективнее подойти к осознанному пониманию и отношению к еде, изменив ее качественный состав, разнообразив рацион по витаминно-минеральному составу, способу кулинарной обработке и вкусовой привлекательности. Такой подход быстрее приблизит к цели, нежели судорожный подсчет калорий.
Главное, правильно сочетать продукты и учитывать норму по белкам, жирам и углеводами. У нас, диетологов, на эту тему свои расчеты. Обычно каждого пациента знаешь, и уже понимаешь, сколько кому необходимо.
Инна Кулеба: А как понять, какое соотношений белков, жиров и углеводов должно быть в рационе?
Мария Ахлупкина: Для того, чтобы рассчитать в граммах, сколько тебе необходимо белков, жиров и углеводов, нужно исходить из того, что белка в день требуется 10-15% от всей суточной нормы… Ты тренируешься, поэтому тебе надо больше — 15 %. Также в твоем рационе должно быть 45-55%, углеводов и 20-30% жиров.
На самом деле, это приблизительные расчеты, поскольку количество зависит от поставленных задач и постоянно меняется. Поэтому они больше для специалистов, а не для пациентов. Врач всегда подскажет, сколько и чего необходимо.
Инна Кулеба: Если все-таки, как говорится, по старинке, считать калории, то сколько нужно их потреблять в день, чтобы не набирать лишний вес?
Мария Ахлупкина: Если человек не занимается физическими нагрузками, то 1200 ккал, если занимается, тогда 1500 ккал. У мужчин — 1500-1800 ккал, не больше.
Мой негламурный фитнес. Я работаю не только с диетологом, но и немного занимаюсь с персональным тренером. Бью в цель с разных углов.))))
Инна Кулеба: Как научиться переводить еду в тарелке в “калории”?
Мария Ахлупкина: Первое, что нужно понять — килокалории складываются из белков, жиров и углеводов (БЖУ). При сгорании одного грамма белка выделяются 4 килокалории, при сгорании одного грамма углеводов — тоже 4, а жиры дают нам 9 ккал. На сегодняшний день есть много программ, которые позволяют эти калории считать: FatSecret, Calorizator и много других. Их можно установить на телефоне и даже на часах.
Для того, чтобы научиться считать калории быстро необходимо, прежде всего, выделить на это время, взвешивать свои порции и заносить в программу количество того или иного продукта. Не сразу, но со временем ( у кого – то раньше, у кого-то позже) вы привыкаете к такому подсчету, запоминаете на глаз и вес продукта, и его калорийность.
Инна Кулеба: А как научится определять вес порций?
Мария Ахлупкина: По электронным весам.
Инна Кулеба: Логично… 🙂
P. S. Я сегодня попыталсь просчитать свой завтрак. Насчитала около 600 ккал. Но пока нашла программу, пока разобралась, как она работает, пока внесла все данные прошло минут 25. Считать обед, а уж тем более ужин не стала. К счастью, у меня есть диетолог Мария Ахлупкина и можно просто положиться на ее знания и профессионализм. Поэтому, конечно, без специалиста в деле «приведения себя в форму» не обойтись.
Инна Кулеба: Вопрос из комментариев к предыдущей статье: одна читательница, пытаясь похудеть, исключила из рациона сахар (конфеты и десерты) и стала налегать на сухофрукты. Но при этом произошел обратный эффект. Она еще больше набрала вес. Почему?
Мария Ахлупкина: Потому что нужно понимать, что в сухофруктах также много сахаров, поэтому важна мера.
Хотя, если уж очень хочется, то можно съесть кусочек шоколада или орешек, включив их в дневник. Вот только съесть вы в такой день больше не очень-то много сможете. Ведь сколько там калорий в 10 г шоколада? Проверьте.